Przekładane bakłażany

Przekładane bakłażany to przepis na zdrowe i smaczne danie.

Składniki:

2 nieduże bakłażany
duży pomidor
czerwona papryka
cebula
10 dag sera mozarella
3 łyżki oliwy
łyżeczka tymianku
sól i pieprz

Wykonanie:

Bakłażany umyć, osuszyć i pokroić wszerz, posypać solą i odstawić na 15 minut. Opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i obsmażyć szybko na mocno rogrzanym oleju. Pomidora spażyć, obrać ze skórki i pokroić na plastry. Paprykę pokroić na cienkie paseczki, cebulę posiekać. Mozarelle pokroić w plastry. Na blasze wyścielonej folią aluminiową ułożyć plastry bakłażana a na nich układać kolejno pomidory, cebulę, paprykę, posypać solą, pieprzem, tymiankiem i położyć plaster mozarelli. Każdą porcję przykryć plastrem bakłażana i powtórzyć całą procedurę. Na wierzchu powinna znajdować się mieszanka warzyw z plastrem mozarelli. Zapiekać 10 minut w temp. 200 st. C. Serwować z ciemnym pieczywem.